Gyömbéres-kurkumás tej

Ezt az italt egy kedves kis kávézóban ittam először, Bozen szívében, a Laubenek alatt. Caffe Seltz a hely neve, és három különlegessége van; az egyik a fekete croissant, amelyet (mint egész Déltirolban mindenütt) briósnak neveznek, ezért mostantól én is így fogom hívni. Szóval, van nekik ez a fekete briós, ami nagyon finom. A másik, hogy rengetegféle módon csinálnak kávét, ilyen pl. a tandem cappuccino, amely speciális, kettéosztott csészében foglal helyet; egyik felében normál cappuccino, másikban mogyoró- vagy csokoládéhab.

 

Latte goloso-t, azaz (szabad fordításban) ínyenc tejet csak akkor kérj, ha éppen a kútban van az inzulinszinted, mert ha ezt kéred (a kissé együgyű, de nagyon aranyos) pincértől, akkor eléd szerválnak fél liternyi tejeskávét, tetején tejszínhabbal, csokiöntettel, szórással, és estig nem eszel.

 

 

A harmadik különlegesség, hogy a kávézó egy kútra épült. Ez a kút valaha régen a tanácsházát szolgálta ki. A századok elteltével az épületek funkciója is átalakult, átépítették őket. A kávézó kialakításakor a kutat biztonsági üveglappal fedték le, és lámpákat helyeztek el az alján, így mindenki megcsodálhatja azt a kb. két méternyi, kiszáradt üreget, ami maradt belőle.

Rendes déltiroliként évek óta szokásom, hogy déltiroli módra reggelizem. Ez így néz ki; briós (meleges, foszlósan, lehetőleg napfényíz baracklekvárral töltve, a tetején roppanós, aranybarna cukorszórással), cappuccino, finoman krémes, vastag habbal, és egy pohár frissen facsart narancslé.

 

Ha pedig könnyű felüdülésként vágysz egy finom kávéra, mondjuk ebéd után, annak is megadhatod a módját.

 

Szívesen járok ide. Szeretem a kávét, még jobban, ha különleges.

Amikor legutóbb betértem, akkor fedeztem fel az itallapon a meleg gyömbéres-kurkumás tejet. Tejszínhabbal.

Én szeretek mindent kipróbálni, nemrég egy orchideatenyészetben ettem citromos-sütőtökös rizottót, és minden vágyam, hogy megkóstoljam a hákarl-t (rothasztott cápa) Meg hideg is volt, vágytam egy kis melegségre, hát rendeltem egyet. Az utolsó fekete brióssal egyetemben.

A tej meg is érkezett, lágyan sárgállott, párás melege bevonta az üvegpohár falát, tetején gyengéden ringatta a friss tejszínből készült habot. A fekete brióson roppant a fehér szórócukor, és langymeleg volt.

Kicsit félve nyúltam a tejhez, nem vagyok gyömbérbarát, a kurkumáról meg nem tudtam, miféle rokonságban van az uborkával (ha egyáltalán) Kellemes meglepetés volt, selymesen finoman csusszant le a torkomon, csepp kis csípős pikantériát hagyva az ízlelőbimbóimon, pont annyit, hogy ne bóduljak el az érzéki finomságtól. Tökéletesen kiegészítették egymást a brióssal.

Mivel nem utazom minden áldott nap Bozenbe, valahogy meg kellett oldanom az élményt magamnak idehazulra.

Az a fajta ember vagyok, aki nemcsak kávézni, de teázni is szeret. És itt találtam rá a megoldásra. A Pompadour teagyártó ugyanis nemrég forgalomba hozta a gyömbéres-kurkumás teát. Az ellenségeimnek sem ajánlom, viszont a kedvenc sárga tejem elkészítéséhez tökéletes.

 

Persze, nem úgy megy, hogy felforralod a tejet, aztán bele a filtert, és hadd szóljon. Én úgy csinálom, hogy kevés vizet forralok, abban kiáztatom a filtert, közben felmelegítem a tejet, majd ebbe beleburítom a sűrű kurkumateát. Finom. És sárga.

Akinek ez így túl horror, itt egy eredeti, olasz recept:

– negyed kiskanálnyi őrölt kurkuma

– negyed kiskanálnyi őrölt kardamom

– nyolcad kiskanálnyi őrölt feketebors

– nyolcad kiskanálnyi vanília

– csipet őrölt gyömbér

– csipet őrölt szegfűszeg

– csipet őrölt pirospaprika

– ízlés szerint méz

– bögre (240 ml) tej

 

Keverd össze a fűszereket. Tedd fel melegedni a tejet. Amikor már meleg, add hozzá a mézet és a vaníliát. Kevergesd, amíg fel nem oldódik. Adj hozzá a fűszerkeverékből egy kanálkányit, és addig keverd, amíg az ízek el nem vegyülnek. Melegen szervírozd és élvezd. Kitűnő téli ital.

Kedves egészségetekre!

  • orizatriznyák

    Ha arra járok bepróbálom, de most még maradok a kotyogóssal főzött kávénál. Be is pityizáltam belőle vagy hármat. Reggelt jót.

  • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

    A kurkuma, kardamom, bors, gyömbér, szegfűszeg elég jól működik.
    El kell csak hagyni a tejet, a mézet, hozzáadni csillagánizst, fél kiló marha hátszínt és friss bazsalikomot, hoppá, ez a Phó.

  • egyedi

    nehéz ezt így elképzelni. de megkóstolnám. 🙂
    azért a baracklekváros briós kicsit nyálcsorgatós volt így reggeli előtt…

  • 

    1, capuccinóhoz mogyorókrém? csokoládékrém??? brrr!
    2, inzulinban szegény embernek ne ajánlj cukorban gazdag dolgot, mert abból lesz a hiperglikémiás kóma, aztán viheted a sürgősségre, mert nem tartasz magadnál inzulinfecskendőt
    3, egyáltalán, reggelire édeset? nem vagyunk mi franciák!

    • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

      A csokoládéval azért vitatkoznék. Miért kéne hozzá cukor?
      Van és merem használni.
      https://uploads.disquscdn.com/images/da1b4237602c4306c60283a3eb1d04623d24a88b71aecb8713fcc6858095d93d.png

      • 

        Ennyi erővel kanalazhatok magamba kakaóport is.

        • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

          Nem teljesen.
          Most csak gondolj bele: fogsz két körtét, elnegyedeled hosszában, kicsumázod, nagyon kevés vajon körbeforgatod, épp csak kapjon színt, aztán kis méz, ráreszelsz ilyen csokit, két csepp citrom az illata miatt… szerinted hogy fogadják?
          Egy 20-25 dekás sztékkel eléggé adja.

          • The Winter Soldier ⭐

            Fúj. Körte.

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Almával is működik.
            A karamellizálás a lényeg.
            Keserű belül sejthéjasokból tudja kihozni a legrosszabbat, mandarinnal, narancs vagy pláne grapefruit társaságában nem szabad kipróbálni.

          • The Winter Soldier ⭐

            Almát is utálom. Én minden gyümölcsöt utálok, kivéve, ha apám csinálja, mert ő két kiló krumpli társaságában fekteti egy fél disznó mellé, egy hektoliter sörben.

        • orizatriznyák

          Mert nem szoktál? Én, ha tehetem uzsonnára mindig bekanalazok úgy féldobozzal, jól csúszik.

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Hét kis testvérkénkkel éldegéltünk boldogan egy cipősdobozban. Egy gonosz autós kirakott minket egy fagyos téli estén a háromszámjegyű út mentén, nem volt tejünk, bekanalaztuk a maradék cukrozott kakaóport és mindmeghaltunk.
            Besüvített a szél.

          • Bernard Black

            már megint hétfő van

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            #everydayismonday

          • egyedi

            gyerekkoromban mindig ettem a nyuszist kanállal

          • 

            A haladók őrölt fahéjjal csinálják.

          • Bernard Black

            a szerecsendiótól még be is tépsz

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Szerencsedió.

          • 

            Szembesültem vele gólyaavatón, ahogy pár lány elfogyasztott némi mennyiséget.

          • Kolyok12

            én is úgy szoktam. utána iszok rá tejet és ugrálok.

          • 

            ja, és a vifontésztát is így eszed
            https://i.imgur.com/ETL4jtr.gif

          • Pé7er

            me_irl

      • egyedi

        nekem a narancsos-mandulás a kedvenc a Lindtből. az valami isteni fini. régen inkább tejcsokit ettem, de mostanában rászoktam erre

        • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

          A narancsos nagyon passzol, az tényleg jó ízvilágban, azért írtam. A csonthéjasok megosztók és sok az allergiás is.
          Ez a széria mondjuk elég okés a hétköznapokra:
          https://uploads.disquscdn.com/images/67c223d23696247e8edf387c74a4d3aa544d824b28a0a1c145091b701b5856d1.png
          Pici csalás azért van, mert az alacsonyabb kakaótartalmúak 100, a magasabbak 50 grammosak.

          • egyedi

            90-est még nem ettem. na majd kipróbálom 🙂

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            A Lindt nagyon drága. A diszkont közértekben van 80-90%-os azok is teljesen jók, de féláron.
            Ugyanolyan természetesen nevelt környezetből jönnek, azokat próbáld ki először.
            Egy kocka csoki is nagyon jól tud esni.

          • egyedi

            sokszor elég is egy kocka. csak az íze miatt

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Évente fogyasztok el nagyjából egy tábla csokit. 🙂

          • egyedi

            én a sütit szeretem

          • Jar Jar Binks

            Csak 1 kocka maradhat
            vagy az sem 🙂

          • egyedi

            az már minek? 🙂

    • The Winter Soldier ⭐

      1. Csak egy magyar beszél így a semmit be nem vevő gyomrával
      2. Nem vagyok orvos
      3. Eleinte nekem is fura volt, de most már jólesik.

  • :/

    A reggeli posztokat limitálni kellene maximum öt sorosra.
    Leöntöttem magam a reggeli kávémmal
    😩

  • vau

    Hagyjatok meghalni.

    • SpaceWolf

      🙂 Jóvót?

      • vau

        Pont ahogy elképzeltem.

        • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

          Sosem hitték el, hogy tényleg pucér lánysegget másoltam fénymásolón.

          • SpaceWolf

            wut

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Hát van egy a3-as fénymásoló, van hozzá kódod, félrenézel, ráül egy lány a gépre, megnyomja a gombot, kijön egy seggfotó és nevettek.
            Ez ilyen irodista izé volt évvégi bulikon.
            Ne mondjátok, hogy csak velem történt, mert menten magamba roskadok.

          • Kolyok12

            ha valakit meglátok, hogy ráül a fénymásolóra, leverem mint vak a poharat. ahhoz drága volt.

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Ha azért belegondolsz volt elég komoly anyag a nagyvállalati fénymásolókban. Cipeltük le lépcsőn, leejtettük és még utána is működött.
            A ráülést simán kibírta.
            Ja várjámá, leverés van?
            Akkor ez nem velem történt, hanem egy barátommal.

          • Kolyok12

            tudom, van itt egy mellettem. az is nehéz, de akkor sem szék vagy kanapé. meg nem hiszem, hogy a garancia fedezi.

          • SpaceWolf

            Nálunk Xeroxok voltak. Kártyás-AD-s autentikációval. Sosem működött, szóval esélyünk sem volt.

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Régen minden jobb volt.
            El kellett volna tennem a seggfotókat?
            Az idő kerekét már nem forgathatjuk vissza.

          • SpaceWolf

            Hibáztál.

          • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

            Dehogy. A vállalati bulik lényege pont az volt, hogy ebből nem lesz másnap gond, jót nevettünk. Ment a papírdarálóba.

          • 

            biztos mert szőrös segg volt

    • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★
    • The Winter Soldier ⭐

      Előbb igyunk valamit.

      • vau

        Kizárt. Soha nem iszom ma többé.

        • egyedi

          sok vizet pedig kéne :))

          • vau

            Kösz, anya. 🙂

          • SpaceWolf

            Faszé’ iszol annyit, édeskisfiam?

          • The Winter Soldier ⭐

            Muszájból.

          • egyedi

            :)))

          • egyedi

            buksisimi :)))

        • The Winter Soldier ⭐

          Vizet, sima csapvizet, sokat, néha kis narancslevet.

        • Kolyok12

          menj el futni. másnaposságra használ. persze lehet, hogy hánysz közben, de utána jobban leszel.

          • SpaceWolf

            Ennyi erővel csattogjon ki a budira, jó mélyen lenyúl > utána meg alszik. 🙂

          • Kolyok12

            de attól még a közérzeted szar marad. a futástól meg javul. addig kell futni, amíg megizzadsz + kb 10 perc. eléggé rendbe hozza az embert – legalábbis engem.

          • 

            súlyos esedben nem működik, mert eleve nincs a gyomorban, csak epe
            viszont a legapróbb falat étel percek alatt visszatér

          • The Winter Soldier ⭐

            Mozdulni is alig bír, baszod.

          • Kolyok12

            az nem kifogás.

        • orizatriznyák

          Pedig kutya harapást szőrével (tartja a mondás) ami szerintem, orbitális
          nagy faszság, mert ilyenkor ugye annyira kívánja az ember szervezete a
          cuccot, mint mondjuk a tökön rúgást. Próbáltam nem jött be, de legalább utána úgy okádtam mint a lakodalmas kutya.

          • The Winter Soldier ⭐

            Az a lényeg.

      • orizatriznyák

        Bögre zsír.

        • ★☆☭IonágyúS ЯiszpekTPónY☭☆★

          Langyos libazsír.

        • The Winter Soldier ⭐

          Szigorúan mangalicából.

          • orizatriznyák

            Annyira azért nem flancolok, nekem jó lapályból is.

        • Pé7er

          Csak mondom, hogy a mongoloknál használt olajat főzés után szokás meginni.

          • orizatriznyák

            Hmm, az de jó lehet.

    • The Winter Soldier ⭐

      Bocsánatkérő e-maileket írtál már?

      • vau

        Majdnem elmozdultam már a gyógyszeresdobozig.

    • Magister Ludi

      majd ha átküldted a kompromittáló fotókat