A gyorséttermek születése – ami átformálta az USA-t. Ma is tanultál valamit.

Minden év eleje hatalmas fogadalmakkal indul. Egészséges életmód, sportolás és egészséges étkezés.
Az ételek tekintetében viszont mindenki egyetért abban, hogy a legegészségtelenebb ételek a gyorséttermekből kerülnek ki.
McDonald’s és Burger King. A két első és legismertebb amerikai márkanév.
De vajon tényleg ezek voltak az első “Fast food” típusú éttermek?

Menjünk vissza az időben.
A McDonald’s alapítása 1955-ben, a Burger King alapítása pedig 1954-ben történt.
Egy picit menjünk még messzebb az időben.

1916. Európában tombol az első világháború. Munkanélküliség és bizonytalan jövő, ami az ott élőkre vár. Bevándorlók hada érkezik Európából az USA-ba. Többségüket nem a szabadságvágy vezérli, hanem csak egyszerűen nem akarnak éhen halni.

Wichita (Kansas államban) sorra épülnek a gyárak, ahol a frissen érkezett bevándorlók dolgoznak. Szeretnének legalább egyszer egy nap meleg ételt enni. Erre azonban nem sok lehetőség van. Az éttermekben csak a gazdagok esznek. A szegényeknek ott van az ingyenes konyha (Soup Kitchen), ahol még az akkori szemlélet szerint is megkerdőjelezhető higiéniai körülmények vannak.
Ebben az időben egy fiatal lelkes vállalkozó éttermet nyit.

Walt Anderson a teljes megtakarítását befekteti és megnyitja az első éttermét.
Ebédidőben gyors és minőségi ebédet kínál. Frissen sült husgolyok zsemlében. Egyszerü. :))))
A konyha az étterem szélén volt. A betérő vendék szeme láttára sütötte a “fasírtot”. Talan Anderson volt az első, aki a “Nyitott koncept” konyhát megalkotta.
Történt egyszer, hogy nem sikerült gyorsan megsütni a húsgolyót, és az ott lévő vendégek reklamálásán feldühödve a spatulájával rácsapott a húsgolyókra.
“Tessek. Most jobb?” – kérdezte.
Közben észrevette, hogy a laposított fasirt golyók gyorsabban és egyenletesebben sülnek át.
Walt Anderson még nem tudta, de akkor ott letette az alapjait egy évi 600 millió dollár bevételt produkáló étteremláncnak, ami része lesz egy évi 700 milliárd dollár bevételt elkönyvelő fast food (gyorsétterem) hálózatnak.

A “hamburgerek” gyorsan elkészültek, a vendégek elégedettek, új étterem megnyitása aktuálissá vált.
A hely, amit bérelt, egy fogorvos tulajdonában volt. Az illetőnek volt máshol is kiadó ingatlanja.
Walt felvette vele a kapcsolatot, hogy adja ki neki az üresen álló ingatlanjait, mert az éttermeivel terjeszkedni szeretne.
A fogorvosnak nem volt ehhez túl sok kedve. Abban az időben, mint említtettem, az ilyen típusú éttermeket nem a gazdagok látogatták, hanem inkább a szegények, kék galléros munkások.
Hogy leszerelje Walt lelkesedését, egy barátját küldte oda, hogy közölje a rossz hírt.
Billy Ingram nemcsak biztosítási ügynök volt, hanem ingatlanokkal is foglalkozott.
Röviden felvázolta Waltnak, hogy az épület tulajdonosa nem akarja kiadni neki a helyiséget.
Elkezdtek beszelgetni. Billy ráérzett azonnal a lehetőségekre, majd felajánlotta a segítségét az étteremlánc kiépítéséhez.
Partneri szerződést kötöttetek és megkezdték a közös munkát.

Evtizedekkel a Burger King és a McDonald’s megjelenése előtt két fiatal és lelkes vállalkozó,
Walt Anderson és Billy Ingram , megnyitották első közös éttermüket,

WHITE CASTLE néven.

Viszont csak az egyikük fogja learatni a babérokat.

A “Fehér Kastély” tulajdonképpen szimbolikus értelmet is adott.
A kastély mint valami szilárd épület és a fehér mint a tisztaság színe.
Megalapitották az első ellenőrzési rendszert, az (HQS&C) alapjait is letették.
Vendéglatás, minőség, kiszolgálás és tisztaság.

A White Castle oriasi siker lett. Walt és Billy hitelt vettek fel, és sorra nyitották az új éttermeket.
1921-ig 7 új éttermet nyitottak. A formula egyszeru volt. Minden üzletben mindenki egyforma fehér egyenruában dolgozik. Egyforma minőségű húst és zsömlét adnak a vendégeknek. (Abban az idöben a szeletelt kenyér drágább volt ezért válsztották a zsömlét)

1929. Beüt a Gazdasági Válság. Munkanélküliség, bizonytalanság, a tőzsde összeomlik.

Billy újabb éttermeket akar nyitni. Walt Andersonnak ez már sok volt. A bizonytalan jövő képe a kockázat a szemében nagyobb volt, mint a megterülés lehetősége.
Kiválik a cégből.

Billy egyedül folytatja tovább. Kitalálja – elsőként – az országban, hogy kivágható kuponokat rak napilapokba. Megszületik a “slider”, a hamburger “csomag”, aminek 5 cent darabja ha hozod az ujságbol kivágott kupont
Természetesen ez is egyik napról a másikra óriási siker lesz.

Jelenleg a White Castle 15 államban kb 350 éttermet üzemeltet az USA-ban.

Évtizedekkel a McDonald’s és a Burger King előtt lett egy White Castle, ami átformálta az amerikai életét, az amerikai gasztronómiát és megalkotott valamit, amit ma a világ talán minden országában ismernek és szeretnek.

Csá……..