Legénykonyha – rusztikus burgonyakoszorú tojással
Szerte a világban se szeri se száma a krumplis tojásos recepteknek. Azonban ezek a legritkábban szólnak az egy személyre történő elkészítésről, ami pedig a legénykonyhánk egyik alapja.
A mediterrán térségben például több helyütt is készítik a tojásos lepényeket, felfújtakat, azok kábé úgy indulnak, hogy végy egy kiló krumplit, két vöröshagymát és 8-10 tojást.
De mit tehet az egyszeri legény, ha hasonlót enne, de nincs se ideje, se pedig három-négy maradék vendége az előző esti buliból reggelire?
A válasz a konyhában hever, lássunk is neki! Először is töröljük ki az álmos csipát a szemünkből és jöhet az öt egyszerű lépés, amivel garantált a siker.
1. Tokaszalonna. Füstölt. Minden rendes legényes étel nélkülözhetetlen kelléke szalonna, ha lehetne, sokan még a mákos tésztát is abban forgatnánk át. Már aki eszik mákos tésztát, persze.
Ki kell sütni egy kakastaréjnyit zsírjára, ennyi pont elég is lesz a továbbiakhoz.
2. Burgonya. Egy személyre egy krumpli, vékonyra szelve.
Ha eltaláljuk a kellő vékonyságot (2-3 mm), hamar átsül és roppanós lesz.
3. Hagyma. A vöröshagyma fűszer, ennek megfelelően kell adagolni. Ne legyen se túl sok, se túl kevés. A koszorúba rendezett krumpliszeletek kiadják a helyét. Szükség esetén egy kevés zsiradék sem árthat alá.
4. Tojás. Semmi faxni, nem kell előre felverni, felesleges mosogatnivalót nem csinálunk magunknak. Bele kell csak ütni a serpenyőbe a hagymára és a rusztikus állag megtartására törekedve épp csak lazán átforgatni. Jusson a krumpli közé is, attól csak jobb lesz.
5. Végül egy kevés édes-nemes paprika a színe kedvéért, rá a kisült tokaszalonna és kész is vagyunk.
Bon apetit.
Post Comment
You must be logged in to post a comment.