Hogyan készül a tyúkleves? Step-by-step.

Akinek van kb. 6 óra ideje levest főzni, az nyugodtan kövesse a lentieket.

Először is kell egy tyúk. Akinek nincs otthon kapirgálós vagy nem szereti nyakát szegni aztán kivéreztetni, tollától megfosztani és kizsigerelni, vegye meg nyugodtan a közértben.

Step #1: rakjuk a tyúkot egy hideg(!) vízzel teli magas falú lábosba, a receptek szerint lepje el a víz, de úgyis feljön a tetejére, ezzel nem is kell foglalkozni. Fedő lesz rajta, a gőz is teszi a dolgát.

Step #2: gyújtsunk alá – aki nem először használ gáztűzhelyet, az talán tudja, hogy mennyire reménytelen eltalálni a gázszolgáltató épp aktuális nyomás és Joule értékeit, teljesen vicces lehet látni ahogy a lángnyelvek tökre nem ugyanolyanok mint tegnap, ezért inkább az indukciós lapot ajánlanám, azzal nagyon nem lehet mellélőni.

Hab fog képződni a tetején. A jóisten kedvéért se habozzátok le, az a cucc maga a tyúk lényege, majd meglátjátok.

Step #3: a fűszerezés nagyon egyszerű. Teatojásba rakott bevágott fokhagymagerezdek, színes bors, koriandermag, sáfrányos szeklice szirom. Félbe vágott hagyma héjastól, paradicsomszár, paradicsom bevágva negyedbe és egy szem valami csípős, teljesen mindegy nem kell ilyen piros, lehet a hegyes-erős zöld is. A teatojás használata azért indokolt, mert így a végén nem úszkál mindenféle a levesünkben.

Step #4 200 W az indukciós platnin, a leves lefedve szépen gyöngyözik és nem csinálunk semmit 5 órán keresztül. Félidőben érdemes lehet megfordítani a madarat, de nem kötelező. A habbal továbbra sem kell foglalkozni. Láthatóan egyre csökken.

Step #5 Aranysárga az egész gyöngyöző cucc, ideje fogyaszthatóvá is tenni: ki kell venni a teatojást, a paradicsomot, a paprikát és a hagymát, aztán be kell zöldségelni. Csak répa és fehér petrezselyem. Sokan karalábéznak és zellergumóznak, de NEM. A tyúkhoz nem kell, a marha megbírja, de a tyúkleves nem.

Step #6 miután minden gyökérzöldség is kellően megpuhult, azaz se nem főtt szét, se nem maradt kemény, ideje kiszedni mindent és törődni a lével. A szakácskönyvek azt írják, hogy kifőzött konyharuhán vagy gézlapokon kell átszűrni. Na ezt felejtsétek is el. Olyan háztartás nincs, ahol konyharuhát pazarolnának el erre a hülyeségre, hogy aztán ki kelljen mosni vagy gézzel rontanák el az egészet. Teljesen egyszerű fémszűrő felfogja a hab maradékát (egyáltalán nem sok maradt) és az eredmény magáért beszél.

Arany színű, egyáltalán nem zavaros tyúkleves. Csak sózni kell ízlés szerint.

Csigatésztával vagy cérnametélttel a vasárnapi bundás hús elé remek fogás. Mindenki annyit szed a combra, szárnyra, farra, hátra, szeletelt mellehúsra bontott és a kifőzött tésztával feladottakból a répákkal, amennyit csak szeretne.

Szürcsölés közben az elégedett kiscsalád még akár beszéltethető is.

Nagyanyáink szerint az izzadásos lázra is jó lehet, egy hét alatt elmúlasztja.

Bónusz: ha a tyúkban volt tojás kezdemény, sorban állnak érte a blökik.