Lilarépa
Ma kellett megtudnom, hogy a sárgarépa nem is volt sárga.
A tizenhetedik századig a sárgarépa egyáltalán nem létezett, csak miután a tizenhatodik század második felében Holland kertészek (igen, elég nagy ászok a hollandok a zöldségekben) nem fogták az elfajzott lilarépákat és nem csináltak belőlük szépen lassan édes ízű, narancs színű királyságot, amit ma sárgarépaként ismerünk.
Persze előfordult, hogy előbukkantak sárga répák és fehér répák, de jellemzően alapvetően az összes répa lila volt. A mutációknak a közös tulajdonsága az volt, hogy nem tartalmazták a lila pigmentet, az antocianint, ami például a céklában van.
Elvileg a hollandok valahogy úgy alakították ki a modern répát, hogy ezeket keresztezték, illetve belekevertek még vadon növő fajtákat is, ettől lett egész különleges.
Állítólag azért lett olyan baromi népszerű a narancs színű sárgarépa, mert rímel a holland Orániai ház (Narancs ház) színére. Mondjuk gyanús, hogy sokkal édesebb, ropogósabb és húsosabb volt, mint a lila társa, jobb hozamot is mutatott és még finomabb is volt.
Lehet, hogy ez is hozzájárult a sikeréhez. Egyetek ma répát!
