A világ egyik leghalálosabb étele
A fugu? A galóca? Dehogy. A lencsefőzelék.
Amikor azt gondolnátok, hogy mondjuk a fogínyvérzéssel fugu fogyasztás helyett egy sannakji fulladásban érdemes meghalni, kiderül, hogy nem kell Japánba utazni ön- és közveszélyes ételekért.
A jó kis lencsefőzelékünk ugyanolyan halálos tud lenni. A lencse ugyanis osztozik a termőhelyen a csattanós (szerk: hivatalosan csattanó) maszlaggal. A maszlag régóta közismert hallucinogén drog, túladagolása halált okozhat. A túladagolást úgy lehet elképzelni, hogy testtömegtől, egészségi állapottól függően akár 10-30 szem maszlagmag halálhoz vezethet.
Levelei és magjai hioszciamint, szkopolamint és atropin-alkaloidokat tartalmaznak, ezek a paraszimpatikus idegrendszert bénítják. Olyan mértékben halálos minden állatra, hogy ha a csirke felcsipegeti a magjait és megdöglend, a csirkét megevő állat vagy ember is utóbb megdöglend.
1676 volt az első év amikor feljegyeztek maszlagmérgezést az Egyesült Államokban Johnstown-ban, Európába is természetesen behurcolták a minden részében mérgező, a burgonyafélék családjába tartozó gyomnövényt. Gyomhoz méltóan tette a dolgát elszaporodott az egész kontinensen, Magyarországon a ’90-es évek végéig nem is volt olyan évtized, amikor ne okozott volna tömeges mérgezést. A ’80-as években kiugróan magas volt a maszlagmérgezések száma.
A lencsével nagyon könnyen összetéveszthető, szürkés magjai szinte azonos méretűek, színükben van ugyan eltérés, de egy fél kiló lencsében szinte biztosan nem veszel észre 10-20 maszlagmagot.
Bernard még a csirizes lencsefőzelék miatt aggódott?
Van az a babona, hogy amit először csinálsz az évben, azt csinálod majd egész évben
Ti hogyan készítitek csirizmentesre a lencsefőzeléket?
252 comments