Meghekkelt lazacpecsenye
A hekk sültkrumplival az egyik legősibb magyar étel a legősibb magyar halból.
A nyár elképzelhetetlen volna nélküle.
Ezért aztán gondoltam egy nagyot, hogy mivel maga a hekk mostanra már nem az ősbalatoni fajtából, hanem leginkább a legócskább, szeméttel etetett, hormonkezelt vietnámi tenyészhulladékból kerül ki, mégiscsak kezdeni kell valamit a kérdéssel.
A káposztasaláta is egy olyan alap, ami nélkül értelmezhetetlen minden magyar sült, legyen az akár cigánypecsenye, akár laposhús kirántva.
Plattensee, you know.
Tehát szétnéztem, hogy mi akad itthon horogra. A hűtőben pont volt egy szelet lazac, annak a színvilága viszont idegen a hekktől.
GasztroPony remek receptjét itt olvashattátok, ajánlott, nagyon is:
Szerencsére eszembe jutott, hogy kukoricaliszttel bármit el lehet varázsolni. Az is volt kéznél, mi jelenthetett volna további akadályt?
Szóval annak rendje-módja szerint meghekkeltem.
Valamint igazi kézműves jóasszony módra fogtam, felaprítottam (nem reszeltem) a krumpli nevű burgonyát, összeforgattam fehérliszttel és tojással, fokhagymás-borsos fűszerezés után aztán szépen kisütöttem. Tócsninak vagy tósnyinak vagy lepcsánkának vagy lapcsánkának vagy prószának. Ki hogy hívja.
Az eredmény magáért beszél.
Akit esetleg megtévesztene a káposztasaláta, elárulok még egy titkot: a hal és a krumpli ideális kiegészítője egy majonézes mártás, tehát a látszat csal, az ott nem más mint egy szép adag coleslaw az annak megfelelő mártással átitatva.
De azért remélem, simán elhinné bárki, hogy egy siófoki strandmenüt lát.
