Ne féljünk a csukától

Vau tegnap belerakta az ideget jó pár olvasóba a vérszomjas csukákról szóló írásával. Tény, hogy meglehetősen falánk jószágról van szó, de ha pár apróságot betart az ember, akkor nagy baj nem lehet.

Az első, és legfontosabb: ne nyúlj abba a végébe, ahol a fogai vannak! Soha. Ezt egy igazi halász mondta nekem, és szemléltetésül mutatott pár sebhelyet a kezén. Nos, nem volt szép látvány. Azt mondta egyébként, hogy ő még viszonylag olcsón megúszta a hülyeségét. Volt olyan társa akinek szabályosan megnyúzta az ujját egy nagyobbacska dög. Ugyanis amit a csuka megfog, azt nemigen engedi el, a befele hajló fogak nem viccből vannak, kérem. Szóval fogadjuk meg a szaki tanácsát, és a horgot is valami fogóval, vagy faággal piszkáljuk ki belőle, ha sikerült kifogni egyet.

A második életbevágó szabály következik. Az a csuka, ami 40 centi alatt van (faroktőtől számítva, taposni sem ér), az megy vissza a vízbe, hogy tovább terrorizálhassa a vadvilágot. Ami felette van, az már jó, mert már van rajta hús, és a szálkái sem olyan aprók. És bónuszként még a halőr sem fog seggbelőni, ha esetleg elkap vele. A 60-70 centis példányok szerintem ideálisak. A súlyuk olyan 2-3 kg között van, és nem öreg a húsuk. Elég jól el lehet velük szórakozni amíg kiszedi őket az ember, és ha már szóba jött a falánkság… Megmutatom, hogy miért nem érdemes félni a csukától.

Volt szerencsém kipróbálni ezt a receptet, még akkor amikor édesapámmal csukázni jártunk, és sikeres volt a küldetés. Hozzávalók:

  • megfelelő méretű (lásd fent) csuka
  • vöröshagyma
  • bors
  • fokhagyma
  • opcionálisan mustár
  • esetleg füstölt szalonna
  • tábortűz (ez nem opcionális)

A csukát jó alaposan meg kell tisztítani. Belsőségek ki, pikkelyek le, és türelmesen, jó sokáig mosni, hogy a vad íze csökkenjen kicsit. Van aki ecetes vizet használ, állítólag segít visszafogni a markáns szagot, és ízt. Aki akarja, az beirdalhatja a halat, ide lehet pakolni a füstölt szalonnából. Kívülről enyhén be kell sózni a testet.

A hasüreget is kezelésbe kell venni. Aki szereti a mustárt, az nagyon (!) vékonyan kenje ki az üreget, majd mehet bele az apróra vágott, sóval, borssal, és fokhagymával összekevert vöröshagyma. Ha ezzel megvagyunk, tekerjük be nagyon alaposan alufóliába a halat. Bontsunk egy sört.

Rakjunk jó nagy tüzet, olyan kell ami nem lobban el pillanatok alatt. A keményfa itt nem opcionális, kell majd rendes parázs is. Ha már van jó nagy fajer, akkor fölötte mondjuk egy rácson elkezdhetjük sütni a halat. Ha nincs rács, akkor óvatosan közvetlenül a tűz mellé téve is jó, csak  kényelmetlenebb lesz forgatni. Bontsunk még egy sört, néha fordítsunk a halon, hogy mindegyik oldalát érje a hő.

Ezek már békés csukák

Amikor úgy saccoljuk, hogy lassan jó lesz a hús, hagyjuk a tüzet parázzsá átalakulni, bontsuk  ki félig az alufóliából a halat, és rakjuk a parázsra. Alufóliával lefele, ofkóz. Így kap egy kis színt, és egy picike füstös ízt, ami jót tesz neki. 5 perc elteltével lehet ellenőrizni, ha megpirult a bőre, akkor fordítunk egyet, hogy a másik oldalát is érje. Ha megpirult mindenhol, lehet vágni hozzá a fehér kenyeret, és gátlástalanul le lehet hámozni két kézzel a csontjáról a megpuhult, jó fűszeres húst. Jó étvágyat!

A fenti recept hasonlít a mundéros csuka receptjéhez, de nekem ahhoz soha nem volt gusztusom. Ott az első fázisban a halat pucolatlanul (csak megmosva, pikkely, bél marad) megsütik, majd utána belezik ki, és fűszerezik. Kösz, de kösz nem.

  • The Winter Soldier ⭐

    Mi. Dehogy rakta belénk az ideget. Azóta ugyan a fürdőkád közelébe se merek menni, mert izé. De nem a csuka miatt.

    • 

      A víziszony a veszettség egyik tünete.

      • The Winter Soldier ⭐

        Hála a jó istennek, akkor ezek szerint ha habzó szájú csukát látok a parton, akkor nem rám dühös, csak simán veszett.

        • 

          Mindenesetre ne rakd az ujjad a szájába.

          • The Winter Soldier ⭐

            Nemnem. Hívom a halőrt, az majd kilövi.

  • :/

    Sokkal inkább a cicás videód, mint a cikk ijesztett meg 😔 De tényleg, ezek után mertek még tóban pucéran fürdeni?

    • SpaceWolf

      Milyen cicás videóm???

      • :/

        Nem te linkelted amikor elkapja a cicát a vizparton?

        • SpaceWolf

          Nem. 🙂

          • :/

            Megnéztem, tényleg. Apu elcseszett élete volt 😊

        • Magister Ludi

          nem is kapta el, megúszták (khm) a kis nyeszledékek.

          • :/

            Jó, de majdnem 😯

    • D. Pin Trouble

      Eddig sem mertem, mert féltem hogy kinevetnek

      • 

        A halak???

        • D. Pin Trouble

          Is

    • Magister Ludi

      már úgy érted a kukacukkal?

      • :/

        Hát olyasmi 😊

  • Kolyok12

    mindennemű flóra és fauna értelme az, hogy kulturáltan elfogyassza az ember

  • vau

    Annyiban egészíteném ki, hogy lehetôleg 2-3kg fölött is érdemes a csukamamát visszaengedni a fenntartható fejlôdés jegyében.

  • orizatriznyák

    Olyan vagyok mint az orka az a cápamájra megy, én meg a csukamájra, de leginkább a csukamájolajra, ha szorulok abból elég egy teáskanálnyi és úgy megy át az emberen, mint a higany, mint fos a libán.

  • Fisherman’s wife Margit

    Érdemes tényleg szalonnával csinálni, mert elég száraz a húsa. Múltkor el is basztam egy süllőt, ami ugyancsak száraz. Ment az állatoknak. 🙁
    Nálunk még nem volt csukabaleset, vagy csak nem hallottam róla. 😀 A halászok a törpeharcsát jobban utálják, mert nagyon szúr a tüskéje, a nagyruhát, kesztyűt is kilyukasztja.

%d bloggers like this: