Nem csak húst lehet grillezni

Persze azon lehet vitázni, hogy mást érdemes-e, de szerintem igen.

Annak ellenére, hogy úgy terveztem, hogy majd a hétvégén esünk neki a tűznek, aztán lesz hús is, más is, változott a program, és már ma előszedtük a kis grillhordót, mert kell valami jutalom a fűnyírás után, és egyébként is ötven fok van, úgyhogy ideje a kert legnaposabb pontjára beállítani az eszközt, és nekilátni a tűzrakásnak.

Egyébként volt kolbász is, de ilyen előre fűszerezett bolti dolgokkal csak nem foglalkozunk komoly ember létünkre (plafon marad, nem röhög, és a kurva anyjukat, még csak nem is volt rossz).

A zöldségek grillezésével szerencsére nem kell annyit szarakodni, mint a húsokéval, bár a pác-nempác kérdéskör ott is elég megosztó, lehet, hogy egy Angus steaket nem fojtanék bele fél liter Univer mustárba, de ez ugye attól is függ, hogy előtte mennyit ittunk, mennyire szeretjük a mustárt és mennyire utáljuk az AC/DC-t.

Zöldségből erre a célra jó a cukkini, a padlizsán, a gomba, ami nem is zöldség és a paradicsom is, de nagyjából bármit beledobhatunk egy ilyen csinos lyukas holmiba, ami a képen látszik – az előnye az, hogy lehet rázogatni, nem zuhannak a tűzbe a cuccok, mégis kapnak egy kis füstös ízt. Valahogy az évek során úgy alakult, hogy nagyjából ugyanahhoz a fűszerezéshez ragaszkodom, ez attól is függ, hogy van-e már friss kakukkfű, ha sok van, abból bőségesen használok. Az összevágott cuccot belevágom egy keverőtálba, meglocsolom olajjal és balzsamecettel (most egy csepp fehérborecettel), és jöhetnek a fűszerek. Fokhagyma (opcionális), kakukkfű, rozmaring, oregano, és persze só meg bors. Hallottam olyat is, hogy a paradicsomot egyesek megszórják némi cukorral, hogy szebben karamellizálódjon, szerintem fölösleges, ez egyébként is akkor izgalmas csak, ha rácson készítjük, és várjuk a csíkok megjelenését. Érdemes a sütés előtt valamivel átrakni a grillserpenyőbe a cuccot, hogy lecsepegjen az olaj, és ne kelljen egy zöldség-gyehennával dolgoznunk.

Héjában sült krumplit készítettem hozzá egy kis tejföllel és friss fűszernövényekkel, könnyű nyári vacsorának grillkolbász nélkül is megteszi.