Hogyan készítsünk spenótot?
A spenót jó.
Sokan elrontják és aztán meg nem szeretik. Mert utólag rántják be. Vagy felöntik tejjel. Vagy tejszínnel, hogy majd attól jobb lesz. Persze hogy meggyűlöli minden gyerek.
Mutatom a helyes sorrendet.
1.) Készítsünk egy világos vajas rántást. Nem nehéz, egy ~10 deka vajat kell olvasztani aztán rakni bele annyi lisztet, amennyit felvesz. Azért nem írok konkrét, evőkanálra kimért mennyiséget, mert nagyon lisztfüggő, látszik mennyit vesz fel. Ebben az esetben ennyit, így kell kinéznie:
2.) Rakjuk bele a fagyasztott parajpürét. Nyugodtan egyben ahogy van. Alacsony hőfokon (400 Watt az indukciós platnin) dolgozunk, a rántás nem fog odaégni, időnk mint a tenger, szépen ki fog olvadni. Legkisebb gázrózsán ugyanígy működik.
3.) Ilyen borzalmas lesz látszatra, de ezen a ponton nem szabad feladni, szorgalmas kevergetés mellett szépen elegyedik a két látszólag idegen közeg.
Van még két titkos összetevő: a fokhagyma (van aki fokhagymaprés barátja, de szerintem jobb szeletelni, mert meglepő találkozni vele ahogy hersen) és az alaplé (végső esetben leveskocka is jó). Mehet bele. Össze kell forralni és kész is.
A borsozást sem szabad kihagyni, célszerű már a vajba beleszórni, de van aki erre érzékeny, szóval csak mértékkel.
És a végeredmény? Kétpofára. Mondom, hogy nem kell bele tej. Kölykök is imádják. Hagymakarikával és rántott csirkemellel akár.
Bon apetit.
